冠生園食品

傳承工匠精神,冠生園月餅香飄海外

19-08-22

        近年來,中秋月餅市場呈現出三個特點:一是銷售越來越呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大的特點;二是產品品質優良、包裝新穎、采用各種新式食材的月餅異軍突起,富有文化內涵和個性定制元素新產品受到年輕人追捧;三是大量傳統老字號品牌紛紛走向海外,開拓另一片新興市場領域。冠生園針對今年月餅市場發展趨勢主動對標優秀品牌產品,破解企業生產過程中的各種瓶頸,全面提升產品品質,并探索出冠生園月餅海外出口新路徑。
        一是創新生產流程,優化月餅口感。冠生園下屬冠益公司為了進一步提升產品品質,對餅皮生產工藝和配方進行了全面的升級。工廠通過大量實驗改進生產工藝流程,在恒溫恒濕環境中讓剛攪拌好的餅皮中的油脂、月餅糖漿與面粉更好的結合,大大優化了月餅餅皮的口感。
        二是確保真材實料,嚴控月餅品質。為傳承和發揚好冠生園月餅傳統特色。對于廣受消費者歡迎的冠生園特色五仁月餅,冠生園將核桃仁、芝麻、杏仁、橄欖仁和瓜子仁的傳統五仁嚴格按照配方配比單獨炒制,確保產品用料足、風味濃、口留香。在國家進一步加強食品安全管理的政策方針指導下,冠生園冠益公司進一步完善管理體系,實現“內+外”無死角管控。在工廠月餅開爐生產前即對所有原輔料供應商進行約談,強調供應商確保供貨品質;內部生產則不斷加強車間現場管理、技術品控部抽樣檢測管理等,實現管控全覆蓋。
        三是拓寬銷售渠道,月餅飄香海外。今年冠生園國貿公司與冠益公司強強聯手,探索將冠生園月餅推向海外市場。在5月廣州舉辦的出口商品交易會上國貿公司與客商達成合作意向。澳大利亞對于月餅產品要求極高,微生物含量必須幾乎達到“0”,同時月餅出口面臨特定標簽要求高、海關檢驗檢疫耗時長、漂洋過海難度大等一系列挑戰。為此,冠生園充分做好內部溝通和協調,短短一個月,600箱冠生園各式月餅完成了從訂單、生產、檢驗、裝箱、海運等一系列環節,于7月25日安全抵達澳大利亞。目前冠生園月餅已經進入當地超市上架銷售,實現了冠生園月餅的第一次海外之旅,也為海外友人獻上了高品質的“上海制造”。
        在“讓上海制造成為新時代高質量、高品質的代名詞”的號召和引領下,冠生園將不斷開拓探索,提升品牌核心競爭力,激發老品牌新活力,提升品牌自信,打響“上海制造”品牌影響力,實現冠生園新發展和新突破。




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上海冠生園食品有限公司

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        近年來,中秋月餅市場呈現出三個特點:一是銷售越來越呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大的特點;二是產品品質優良、包裝新穎、采用各種新式食材的月餅異軍突起,富有文化內涵和個性定制元素新產品受到年輕人追捧;三是大量傳統老字號品牌紛紛走向海外,開拓另一片新興市場領域。冠生園針對今年月餅市場發展趨勢主動對標優秀品牌產品,破解企業生產過程中的各種瓶頸,全面提升產品品質,并探索出冠生園月餅海外出口新路徑。
        一是創新生產流程,優化月餅口感。冠生園下屬冠益公司為了進一步提升產品品質,對餅皮生產工藝和配方進行了全面的升級。工廠通過大量實驗改進生產工藝流程,在恒溫恒濕環境中讓剛攪拌好的餅皮中的油脂、月餅糖漿與面粉更好的結合,大大優化了月餅餅皮的口感。
        二是確保真材實料,嚴控月餅品質。為傳承和發揚好冠生園月餅傳統特色。對于廣受消費者歡迎的冠生園特色五仁月餅,冠生園將核桃仁、芝麻、杏仁、橄欖仁和瓜子仁的傳統五仁嚴格按照配方配比單獨炒制,確保產品用料足、風味濃、口留香。在國家進一步加強食品安全管理的政策方針指導下,冠生園冠益公司進一步完善管理體系,實現“內+外”無死角管控。在工廠月餅開爐生產前即對所有原輔料供應商進行約談,強調供應商確保供貨品質;內部生產則不斷加強車間現場管理、技術品控部抽樣檢測管理等,實現管控全覆蓋。
        三是拓寬銷售渠道,月餅飄香海外。今年冠生園國貿公司與冠益公司強強聯手,探索將冠生園月餅推向海外市場。在5月廣州舉辦的出口商品交易會上國貿公司與客商達成合作意向。澳大利亞對于月餅產品要求極高,微生物含量必須幾乎達到“0”,同時月餅出口面臨特定標簽要求高、海關檢驗檢疫耗時長、漂洋過海難度大等一系列挑戰。為此,冠生園充分做好內部溝通和協調,短短一個月,600箱冠生園各式月餅完成了從訂單、生產、檢驗、裝箱、海運等一系列環節,于7月25日安全抵達澳大利亞。目前冠生園月餅已經進入當地超市上架銷售,實現了冠生園月餅的第一次海外之旅,也為海外友人獻上了高品質的“上海制造”。
        在“讓上海制造成為新時代高質量、高品質的代名詞”的號召和引領下,冠生園將不斷開拓探索,提升品牌核心競爭力,激發老品牌新活力,提升品牌自信,打響“上海制造”品牌影響力,實現冠生園新發展和新突破。